如果细菌或者病毒已经扩散到全身，已经达到败血症或者脓毒血症的标准，这时候急救已经很晚了。所以，一旦发现孩子有食物中毒的症状，一定要在早期尽早就医，不要延误治疗。有些家长发现小孩有呕吐、腹泻的症状，认为可以扛一扛，等待扛不住的时候才带宝宝看医生。这是一种错误的做法。因为家长对于小孩病情轻重的判断，很容易失误。有可能孩子处于严重的情况，而家长认为病情属于轻微，这对于小孩的治疗是不利的，因此要交由医生来判断孩子的病情轻重。另外，家长和小孩同样吃了有毒的食物，有些家长的反应是很轻微的，仅仅感觉到肚子有轻微疼痛，有轻度恶心，因为小孩抵抗力比大人差很多，所以反应会很强烈，甚至会有败血症、脓毒血症、脑炎的症状。因此，家长不能以自己的身体反应来代替判断小孩的情况。宝宝发生食物中毒后，最佳的急救时机是细菌或者病毒没有扩散到全身以前，即没有突破黏膜屏障，仅局限在局部。