辣椒是蔬菜之王哦，你选那种甜椒，切丝，炒得烂一点就行了

青椒的别名很多，大椒、甜椒、灯笼椒、柿子椒、菜椒都是它的名字。其特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是用为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。 功效：青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。 提示：不宜一次吃得过多。辣味重的容易引发痔疮、疮疥等炎症，故辣的青椒要少吃。溃疡、食道炎、咳喘、咽喉肿痛、痔疮患者应少食。 以下两款，供参考。 炒青椒丝： 锅里放油，大火，油热放青椒丝，青椒变色，生抽、胡椒、少许味精，炒几下即可。 青椒肉丝（豆腐干丝，豆腐干切细丝，在油锅里略微炒一下）： 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝（豆腐干丝），炒熟加青椒丝，青椒变色，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。 想要嫩一些，可以切丁后焯一下热水，就会快一点了