芹菜具有独特的气味，且含膳食纤维较多，有很好的通便作用，并可作为降血压的辅助治疗菜。芹菜中含有较多的水溶性维生素，还有维生素Ｐ，能降低毛细血管通透性，加强抗坏血酸作用。它有清热、利湿、醒脑的作用。它味甘苦，性凉，能平肝清热，祛风利湿
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