孕妇食用坚果有什么注意事项吗？
2016/05/25 20:26
怀孕吃坚果有什么需要讲究的？
提问者采纳
2016/05/25 20:26
就如烹调食物时温度不宜过高，在烹制坚果的时候也是如此。因为坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物，虽然普通的加热不足以破坏他们，但有的人一味追求香脆的口感，用猛火进行炒制或烘焙，当坚果被炒焦时，这些原本对身体有益的营养素就开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，因此，炒焦的坚果不宜食用。
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